Brownie clásico
Brownie clásico
99C
RECETA POR
99‑CHEF
Clásico brownie de chocolate amargo y nueces. Húmedo, intenso y con la costra craquelada perfecta en la superficie.
INGREDIENTES
Toca un ingrediente para marcarlo
- 300g Chocolate amargo
- 180g Manteca
- 6 Huevos de 55g (330g total)
- 450g Azúcar
- 250g Harina 0000
- 20g Cacao amargo
- 150g Nuez
- 5g Sal fina
- 2g Bicarbonato de sodio
- Esencia de vainilla c/n
PASO A PASO
Toca un paso para completarlo
- Fundir el chocolate picado junto con la manteca a baño maría y dejar entibiar.
- Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla (sin incorporar demasiado aire).
- Incorporar el chocolate y la manteca fundidos al batido de huevos.
- Agregar la harina, el cacao, las nueces picadas gruesas, la sal y el bicarbonato. Integrar con espátula.
- Colocar la preparación en un molde rectangular de 25×35 cm forrado con papel aluminio enmantecado.
- Hornear a 180ºC durante 18 a 20 minutos, hasta que estén firmes los bordes y la superficie.