Galletitas de Jengibre
Galletitas de Jengibre
99C
RECETA POR
99‑CHEF
Clásicas galletitas de jengibre navideñas. Masa quebrada especiada perfecta para cortar con moldes y decorar en familia.
INGREDIENTES
Toca un ingrediente para marcarlo
- Masa:
- 120g Manteca pomada
- 120g Azúcar impalpable
- 1 Yema de 20g
- 20 cm3 Agua fría
- 250g Harina 0000
- 5g Canela molida
- 5g Jengibre en polvo
- Glasé:
- 200g Azúcar impalpable
- 1 Clara de 35g
- Jugo de limón c/n
PASO A PASO
Toca un paso para completarlo
- Colocar en la batidora con lira la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y formar una crema sin batir, solo mezclar (masa quebrada).
- Agregar la yema y el agua fría.
- Incorporar por último la harina con la canela y el jengibre. Si queda muy seca, agregar un chorrito extra de agua.
- Colocar en bolsa o papel film y enfriar mínimo 1 hora.
- Con la ayuda de harina extra, estirar la masa evitando que se pegue en la mesada.
- Cortar con moldes de diferentes tamaños y enfriar las piezas cortadas por 30 minutos.
- Cocinar en horno a 180ºC durante aproximadamente 7 minutos. Enfriar y reservar.
- Armar el glasé batiendo la clara con el azúcar impalpable y el jugo de limón, y decorar las galletitas.