Masa de Pasta Fresca al Tomate
Masa de Pasta Fresca al Tomate
99C
RECETA POR
99‑CHEF
Masa colorada intensa. Utiliza la receta base con el agregado de extracto de tomate.
INGREDIENTES
Toca un ingrediente para marcarlo
- 1 kg Harina 0000
- 9 Huevos de 55g (495g total)
- 2 Cucharadas de Extracto de tomate
- 50 cm3 Agua
- Aceite de oliva y Sal fina c/n
PASO A PASO
Toca un paso para completarlo
- Disolver el extracto de tomate en los líquidos.
- Incorporar la harina y amasar hasta lograr un bollo liso y elástico.
- Descansar en heladera mínimo 1 hora con papel film antes de estirar.