Pesto Intenso con Aceitunas
Pesto Intenso con Aceitunas
99C
RECETA POR
99‑CHEF
Olvidate del pesto aguado. Esta versión suma perejil para un color radiante y aceitunas negras para un toque umami irresistible. Una bomba para tus pastas.
INGREDIENTES
Toca un ingrediente para marcarlo
- 190g Hojas de Albahaca fresca
- 180g Perejil fresco
- 200g Queso parmesano rallado
- 60g Aceitunas negras descarozadas
- 300g Aceite de girasol
- 70g Aceite de oliva
- 50g Ajo
- 6g Sal y 4g Pimienta
PASO A PASO
Toca un paso para completarlo
- Deshojar la albahaca y el perejil. Lavar muy bien, secar completamente (clave para que no se arruine) y reservar.
- Rallar finamente el queso parmesano.
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o procesadora.
- Procesar en pulsos cortos para evitar que la fricción oxide y caliente las hojas de albahaca.
- Rectificar de sal y pimienta, y guardar en frasco hermético.