Pionono Clásico
Pionono Clásico
99C
RECETA POR
99‑CHEF
El más liviano de los batidos. Ideal para untar y arrollar con rellenos finos. La miel es fundamental para aportarle la flexibilidad y humedad necesarias.
INGREDIENTES
Toca un ingrediente para marcarlo
- 5 Huevos de 55g (275g total)
- 50g Azúcar
- 5g Sal fina
- 30g Miel
- 50g Harina 0000
- Esencia de vainilla c/n
PASO A PASO
Toca un paso para completarlo
- Montar los huevos con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla hasta alcanzar el punto letra.
- Tamizar la harina junto con la sal e incorporarla a la preparación anterior con movimientos envolventes.
- Enmantecar una placa, colocar papel manteca, quitar las burbujas atrapadas con un cornet y volver a enmantecar.
- Volcar la preparación sobre la placa y esparcir rápidamente para que no se baje el batido. Pasar el dedo por los bordes para limpiarlos y evitar que se quemen.
- Cocinar en horno a 200ºC por unos pocos minutos (la superficie tomará mucho color debido a la miel y el azúcar).