Salsa Fondue de Endibias y Cerveza
Salsa Fondue de Endibias y Cerveza
99C
RECETA POR
99‑CHEF
Una salsa potente, amarga y cremosa a la vez. La cerveza rubia desglasa y levanta todo el sabor de los champignones y las endibias.
INGREDIENTES
Toca un ingrediente para marcarlo
- 300g Endibias
- 300g Champignon
- 200 cm3 Cerveza rubia
- 500 cm3 Crema de leche
- 100 cm3 Salsa bechamel
- 50g Echalote
- 50g Cebolla
- 50g Manteca
- Sal y pimienta blanca c/n
PASO A PASO
Toca un paso para completarlo
- Saltear en manteca los échalotes, cebollas, endibias y champignones.
- Desglazar con la cerveza rubia y reducir a seco.
- Incorporar la crema de leche y cocinar a fuego bajo.
- Ligar todo con la salsa bechamel.
- Ideal para cubrir canelones y gratinar a 220°C.